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Pour 4 personnes - 15 min de préparation

Ingrédients :

  • 10 carottes 
  • 1/2 concombre
  • 1 orange
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 8 figues sèches
  • 6 abricots secs
  • 120 g de raisins secs
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • sel et poivre

Préparation de la recette :

  • Épluche et lave les carottes. Râpe-les finement. Lave la coriandre, retire les tiges et hache-la.
  • Coupe les abricots et les figues en petits morceaux.
  • Coupe en tranches le demi-concombre dans sa longueur et découpe à l'intérieur des petits cœurs à l'emporte-pièce.
  • Presse l'orange. Prépare une vinaigrette avec l'huile d'olive, le cumin en poudre, le jus de l'orange. Sale et poivre.
  • Mélange dans un saladier les carottes râpées, les cœurs de concombre et les fruits secs. Ajoute les raisins et la vinaigrette. Répartis le mélange dans des petits ramequins individuels et parsème de coriandre hachée.

Le conseil :
Tu peux remplacer le jus d'orange par le jus d'un demi-citron.
Ajoute à tes salades des petits animaux confectionnés avec des radis. Ici, des petites souris. Les yeux et le nez sont faits avec des graines de sésame. La racine du radis a été conservée pour faire la queue. Les oreilles sont de fines tranches de radis insérées dans des fentes. Le museau a été gratté avec un couteau pour être tout blanc.

Salade de crudités aux fruits secs

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Il creuse trois terriers sous la terre : un petit, très frais, pour passer l'été, un plus grand, pour s'abriter l'hiver, et un dernier où il place ses réserves de nourriture.