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Catégorie : Recettes salées
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Contrairement à ce que l’on croit, les keftas ne viennent pas seulement d’Afrique du Nord. Elles sont confectionnées depuis au moins 4 000 ans dans le sud-est de l’Europe, qu’on appelle les Balkans (Albanie, Bulgarie, Grèce, Turquie, Serbie...), dans le sous-continent indien (l’Inde, le Pakistan, le Népal, le Bangladesh, les Maldives, le Sri Lanka) et dans le Moyen-Orient (Chypre, Liban, Syrie, Irak, Iran, Israël, Jordanie, Arabie Saoudite, Koweït, Qatar, Bahreïn, Émirats arabes unis, Oman, Yémen). Tu vois, ce sont des petits bouts du monde entier que tu mets dans ton assiette !
Pour 4 personnes - 30 min de préparation - 15 min de cuisson

Ingrédients :

Préparation de la recette :

Les conseils :
Pour encore plus de gourmandise, sers les keftas dans des petits pains pitas (épiceries orientales)

Pour qu'elle restent bien rondes sans se défaire à la cuisson, il ne suffit pas de les rouler dans le creux de tes mains farinées. Tu dois les hacher une à une, en évitant le mixeur pour ne pas obtenir une purée collante. N'hésite pas à mélanger des viandes différentes (du boeuf et un peu d'agneau ou de veau, par exemple) et enfin, si tu le peux, prépare la farce la veille. Comme ça, les ingrédients seront tous bien imprégnés de la saveur des épices.