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Pour 6 personnes - 15 min de préparation - 2 min de cuisson - 4 heures de réfrigération

Ingrédients :

  • 150 g de fruits rouges (fraises, framboises...) mixés
    + 50 g de fruits entiers pour la déco
  • 1 citron vert (pour le zeste)
  • 400 g de fromage blanc
  • 1 blanc d’œuf
  • 3 c. à soupe de sirop d’agave
  • 1,5 feuille de gélatine
  • sel
  • quelques feuilles de menthe pour la déco

Préparation de la recette :

  • Fais tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes. Prélève le zeste du citron vert au couteau (/!\ fais-toi aider par un adulte) et presse le jus. Fais chauffer le jus de citron, le zeste et le sirop d'agave dans une casserole (/!\ fais-toi aider par un adulte), puis ajoute les feuilles de gélatine égouttées en tournant. Fais-les fondre à feu doux (sans faire bouillir !), puis laisse tiédir.
  • Monte le blanc d'œuf en neige ferme avec une pincée de sel. Mélange délicatement le fromage blanc, les fruits rouges mixés et la préparation au citron. Ajoute le blanc d'œuf en neige. Verse le tout dans une terrine et place au réfrigérateur 4 heures au moins.
  • Lave les fruits entiers et équeute-les. Au moment de servir, démoule la terrine, recouvre-la de fruits rouges et décore avec les feuilles de menthe.

Le conseil :
Légère et parfumée, cette terrine est un dessert idéal quand il fait très chaud. Pour un effet plus glacé, tu peux la mettre 2 heures au congélateur.

Recette de terrine fondante aux fruits rouges. Une cuisine goûteuse et saine pour toute la famille

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