Pour 10 personnes - 20 min de préparation - 10 min de cuisson - 4 heures de repos
Ingrédients :
- 2 œufs
- 140 g de beurre demi-sel
- 20 cl de lait
- 40 g de sucre semoule
- 560 g de farine
- 1/2 paquet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- sucre glace
- 1 bain de friture
Préparation de la recette :
- Fais chauffer le lait, le sucre et le beurre à feu doux dans une casserole (/!\ fais-toi aider par un adulte). Bats les œufs en omelette.
- Verse la farine, le sel, la levure, les œufs battus et le lait chaud dans un grand saladier. Mélange bien. Laisse reposer la pâte recouverte d'un torchon pendant 4 heures à température ambiante et sans courant d'air.
- Fais chauffer le bain de friture (/!\ fais-toi aider par un adulte). Étale la pâte en une couche fine, découpe des losanges ou les formes de ton choix (/!\ fais-toi aider par un adulte).
- Plonge les beignets dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils dorent (/!\ fais-toi aider par un adulte) et égoutte-les sur du papier absorbant. Saupoudre de sucre glace avant de servir.
Les bottereaux de ma grand-mère : la recette facile
Le conseil :
Tu peux ajouter 5 cl d'eau de fleur d'oranger à la pâte. Spécialité nantaise, les bottereaux sont des beignets que l'on déguste à la Chandeleur. Ils prennent d'autres noms selon les régions, tels que « merveilles » en Provence ou « bugnes » à Lyon.