Pour 10 personnes - 20 min de préparation - 10 min de cuisson - 4 heures de repos

Ingrédients :

• 2 œufs
• 140 g de beurre demi-sel
• 20 cl de lait
• 40 g de sucre semoule
• 560 g de farine
• 1/2 paquet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• sucre glace
• 1 bain de friture

Préparation de la recette :

• Fais chauffer le lait, le sucre et le beurre à feu doux dans une casserole (/!\ fais-toi aider par un adulte). Bats les œufs en omelette.
• Verse la farine, le sel, la levure, les œufs battus et le lait chaud dans un grand saladier. Mélange bien. Laisse reposer la pâte recouverte d'un torchon pendant 4 heures à température ambiante et sans courant d'air.
• Fais chauffer le bain de friture (/!\ fais-toi aider par un adulte). Étale la pâte en une couche fine, découpe des losanges ou les formes de ton choix (/!\ fais-toi aider par un adulte).
• Plonge les beignets dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils dorent (/!\ fais-toi aider par un adulte) et égoutte-les sur du papier absorbant. Saupoudre de sucre glace avant de servir.

Les bottereaux de ma grand-mère : la recette facile

Le conseil :
Tu peux ajouter 5 cl d'eau de fleur d'oranger à la pâte. Spécialité nantaise, les bottereaux sont des beignets que l'on déguste à la Chandeleur. Ils prennent d'autres noms selon les régions, tels que « merveilles » en Provence ou « bugnes » à Lyon.