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Pour 4 personnes - 20 min de préparation - 10 à 15 min de cuisson

Ingrédients :

  • 1 œuf
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 300 g de farine de riz gluant
  • 150 g de noix de coco râpée
  • 70 g de cacahuètes et de noix de cajou non salées
  • 70 g de sucre roux

Préparation de la recette :

  • Fais chauffer 40 cl d'eau (/!\ fais-toi aider par un adulte). Verse la farine de riz dans un saladier et ajoute l'eau petit à petit. Mélange pour obtenir une pâte souple et facile à travailler.
  • Fais griller les cacahuètes et les noix de cajou à sec dans une poêle antiadhésive et hache-les grossièrement (/!\ fais-toi aider par un adulte). Fais fondre le beurre au micro-ondes.
  • Verse 80 g de noix de coco râpée, les cacahuètes et les noix de cajou, le beurre fondu, le sucre et l'œuf dans un saladier. Mélange bien et mets la préparation au congélateur, le temps de former les boulettes.
  • Divise la pâte de riz en morceaux égaux et aplatis-les.
    Mets la farce froide au milieu et replie la pâte pour former les boulettes. Place un papier de cuisson dans le fond d'un panier vapeur et fais cuire les boules coco 10 à 15 minutes (/!\ fais-toi aider par un adulte). Roule-les dans la noix de coco restante. Sers les boules tièdes dans des coupelles en bambou ou de jolies cuillères.

Le conseil :
La farine de riz gluant, vendue en épiceries asiatiques, est utilisée pour la fabrication de pâtisseries traditionnellement consommées lors d'événements tels que le nouvel an chinois ou japonais.

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