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Pour 4 personnes - 15 min de préparation - 45 min de cuisson - 1 heure de repos

Ingrédients :

  • 8 jaunes d’œufs
  • 40 cl de crème liquide entière
  • 40 cl de lait entier
  • 110 g de sucre roux
  • 1 gousse de vanille

Préparation de la recette :

  • Fais chauffer le four à 150 °C (th. 5). Coupe la gousse de vanille en deux et prélève les grains avec la pointe d'un couteau (/!\ fais-toi aider par un adulte).
  • Fais chauffer la crème liquide, le lait et les grains de vanille dans une casserole (/!\ fais-toi aider par un adulte). Couvre et laisse tremper les grains 15 minutes hors du feu.
  • Mets les petits pots dans un plat à bords hauts.
  • Fouette les jaunes d'œufs avec le sucre dans un saladier. Ajoute l'infusion à la vanille. Mélange et verse la préparation dans les pots. Verse de l'eau chaude dans le plat (/!\ fais-toi aider par un adulte) et mets au four pour 40 minutes au bain-marie.
  • Dès que les crèmes sont cuites, retire-les du bain-marie pour stopper la cuisson. Laisse-les refroidir et garde-les au frais 1 heure au moins avant de servir.

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