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Pour 4 personnes - 20 min de préparation - 10 heures de repos

Ingrédients :

  • 4 gros citrons non pressés
  • 100 g de sucre
  • 70 cl d'eau

Préparation de la recette :

  • 1. Prélève le zeste d’un des citrons sous forme de larges bandes, au couteau (/!\ fais-toi aider : par un adulte !). Place ces bandes avec l’eau et ; le sucre dans une casserole. Fais fondre à feu ; doux jusqu’à dissolution complète du sucre, puis porte à ébullition (/!\ fais-toi aider par un adulte).
  • 2. Verse ce sirop dans un saladier et laisse-le refroidir. Râpe finement le zeste des 3 autres citrons, puis presse-les afin d’obtenir 12,5 cl de jus (/!\ fais-toi aider par un adulte). Retire les bandes de zeste du sirop, ajoute à celui-ci le jus et le zeste râpé des 3 citrons et verse le tout dans un récipient large et peu profond.
  • 3. Mets ton récipient au congélateur pour une dizaine d’heures, en grattant régulièrement la surface glacée avec une fourchette de manière à former un granité. Sers dans des coupes rafraîchies au préalable au réfrigérateur.

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Il creuse trois terriers sous la terre : un petit, très frais, pour passer l'été, un plus grand, pour s'abriter l'hiver, et un dernier où il place ses réserves de nourriture.